ベトナムで、恋活、婚活して、ベトナム女性とカップルになって、デートを重ねていくと、必ず食事の話題が出てきますし、交際中であれば、昼食は何度もいっしょにすることがあります。日本と違ってベトナムでは、朝食は外食することが多く、日本人で朝食デートする人はあまりいませんが、ベトナムでは、朝食デートがあってもぜんぜん不思議ではありません。最近は、ベトナムの料理も日本でも有名になってきて、フォーは昔から有名ですが、バインミーも日本で人気があり、バインミーの専門店が、日本全国各地にできています。
ベトナムの朝食
ハノイやホーチミンなどの都市部においては、働いている主婦なども多くて、朝は忙しいので、前の日の夕食の残りを冷蔵庫に置いておいて、チャーハンやお粥などを簡単に調理することがあります。都市部の街などでは、朝から多くの屋台が開いていますので、ベトナムでは、朝ごはんを通勤や通学の途中に外食で取る家庭もたくさんあります。
- フォー
日本でも有名なベトナム料理と言えば、フォーです。フォーは、朝食の定番です。フォーは、一番有名なベトナム料理ですが、現地では、基本的には、朝に食べる朝食です。ライスヌードルの一種ですが、ハーブの香りに牛肉の味がついたさっぱりしたスープと、もちもちの麺の食感で、現地では人気の朝食です。鶏肉入りのフォーは、フォー・ガーと言います。牛肉入りのものはフォー・ボー・タイとも言います。人気のある店は、朝早くから営業していて、麺がなくなり次第、昼前に営業終了という店が多くあります。
フォーは、首都のハノイから近いところで、生まれました。ベトナム北部の人気の麺であるヌードルは、さっぱりした味わいで、サイズも小さく、ハーブと牛肉味が朝ごはんに人気があるようです。フォーを取り扱うファーストフード風のチェーン店が都市部に作られたり、インスタント製品やカップ麺のフォーが売り出されたりしています。
- 麺類について
ベトナムの麺類は基本的にライスヌードルになります。小麦粉の麺である「ミー」や春雨「ミエン」もよく食べられています。また、これらのライスのヌードルは麺の料理として食べるだけでなくて、春巻や饅頭の具になるなど、いろいろ利用されています。多くの場合、乾麺でなくて、生麺が調理に使用されます。多くの店では、パクチーやバナナの蕾などの香草、もやしなどの野菜やハーブ類を皿にのせて、別に出されることもあります。
- バインミー
最近は、日本でもバインミーのお店があっちこっちにできています。バインミーと言いますのは、一言で言えば、ベトナム風サンドイッチのことです。ベトナム人の大好きなコーヒーや紅茶とも相性がいいので、昼食でも人気があります。ベトナム人の中にはどこでも食べやすいので朝食で食べる人もいます。このようにテイクアウトで買って、出勤する人もいます。朝の出勤バイクがたくさん行きかうホーチミンのパン屋さんなどでは、バインミーのテイクアウトで並ぶバイクの行列がよくできていたりします。バインミーは、目玉焼きをその場で焼いてもらえたり、ミートボールをはさんでみたり、バリエーションも自分のお好み次第でカスタマイズできたりします。 次は飯物です。アジアの国ですからご飯物もたくさん種類があります。
- お粥
朝食にはフォーが一番多いですが、お粥も人気があります。
- コムタム
砕いた米でつくった米飯です。脱穀の時などに出るクズ米をもったいないので使ったらしいです。粒が小さくて、ねばりが少ないので、食感が軽く消化によさそうで、朝食などで人気があります。皿に盛って、いろんな具をのせて出されます。ベトナム南部では朝食として出されることが多いですが]、夜に出す店もあります。
ベトナムの昼食
ランチは安くておいしい「コムビンザン」と言う大衆食堂の人気があります。ベトナムを代表する大衆食堂です。ベトナム語では、「コムビンザン」とは、「平民のご飯」という意味で、日本の牛丼のように、早くて安くうまいのが特徴です。 「コムビンザン」では、大きなお皿に料理が盛られていて、いろいろ好みで選べるようになっています。ベトナムの家庭料理を気軽に安く味わえるコムビンザン、人気ランキングなどでは、人気のお店に行列ができています。
- お弁当
お弁当は一番家庭的で個性のあるお昼ご飯です。ベトナムでは、バインミーをお昼に食べる人はたまにいますが、パンをお昼の主食にしている人はあまりいません。ご飯におかずが一番多くて、その次に麺類、後はフルーツなどを食べる人が多いです。ベトナムでは、お弁当にスープを付けることも多いです。スープは具材がたっぷりのスープを飲む人が多いです。日本のように、インスタントのスープはあまりありませんので、家でつくったりしたスープをそのまま持ってくる人が多くいます。
- デリバリー
ベトナムではデリバリーが多いです。スマホなどのアプリでのデリバリーもありますが、お店に直接電話してデリバリーしてもらうことも多いです。30分程度で持ってきてくれるお店が多くて、お昼前に食べたいものを頼みます。
